日本经常发生地震、台风、洪水等自然灾害，也正因此，日本人拥有很强的防灾意识和丰富的防灾知识，家家户户都常备“防灾食品”，以备不时之需。
笔者刚到东京时，发现房东提前在要出租的房子里放置了急救包和防灾食品，还有几瓶饮用水。当时还觉得很奇怪，直到后来参加了学校组织的“防灾训练”，才知道防灾物资的重要性。因为一旦发生灾难，交通瘫痪，超市或便利店的食品可能无法正常供给。再加上水、电、天然气等一旦停供，基本的生活将很难维持。
日本各地方、机关团体等多设有防灾仓库，一旦遇到灾患，便“开仓”将所储物资分发给民众。如2019年东京遭遇超强台风，笔者和朋友躲在家附近的区政府避难时，就领到了压缩饼干和罐头。
但当遭遇严重灾害时，政府准备的防灾食品在分发时可能会有延迟，所以日本政府鼓励民众最好提前在家中备好防灾食品。此外，日本也有大量普及防灾食品、合理准备食物知识的网站，从准备防灾食品的重要性到从何处去购买、购买多少合适、推荐购买清单等都十分详细介绍。毕竟在遭遇灾难时能吃上温暖的食物、保证营养的补充和身体健康是头等大事。
日本农林水产省还制作了譬如《如何准备防灾食品》的手册，里面详细记录了普通家庭准备防灾食品的建议和购买清单。如最好准备一周以上的食物；每人每天保证1升左右的水；准备两三袋2公斤的大米、六七大包方便面以及压缩饼干、海鲜罐头、速食蔬菜包等。
在一些人的印象中，防灾食品与美味无关。但事实上，日本商家推出了很多好吃且方便的食物，甚至还定期举行“防灾食品大赛”。在2019年举行的赛事中，获得“美味金奖”的是咖喱饭，这种食品不需要加水加热，在常温下食用也非常美味。近些年，日本还流行起了“防灾食品套装”，由商家配好不同口味的食物装到一起。其中位于热销榜第一位的是消防馆推荐的米饭套装，内含12种口味不同的米饭，如松茸饭、红豆饭、蔬菜饭、鸡肉饭、咖喱饭等，售价为3600日元（约250元人民币），保质期为5年。
日本常见的防灾食品保质期为3年、5年、8年，但近几年有商家还推出了可以保存25年以上的“生存食品”，采用高度的干燥处理，然后采用独特的工艺打造成密封食品包装罐，消费者只要在常温下妥善保管，即可实现25年的超长保质期。这种食品不必几年就更换，减少了麻烦和浪费。这种食品种类丰富，简单易操作，只要将热水倒入即可食用，但售价比普通防灾食品要高，一人份的单餐价格约为400日元（约27元人民币）。
此外，近些年日本还出现了宠物用防灾食品。虽然灾难发生时人是第一位的，但猫、狗等宠物对很多人来说也是重要的“家人”，因此现在关于宠物的防灾食品也能够在日本的超市或网上轻松购买。
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